Lass Schmetterlinge sprechen

Gestern waren wir auf einem Kindergeburtstag eingeladen. Der Sohn meiner Cousine ist 1 Jahr alt geworden. Ich hab mich gefreut, dass ich auch nen Kuchen Backen durfte. Entschieden habe ich mich als Kuchen für den Kindergeburtstag dann für einen Schmetterling. Der Kuchen oder die Torte ist ganz einfach gemacht und geht deutlich schneller als das Auto für den Kindergeburtstag. Ich hab das Rezept selbst aus mehreren Rezepten zusammen gewürfelt, denn so richtig hatte mich keines überzeugt das ich gefunden hatte. Wenn man im Internet sucht findet man wirklich sehr viele Rezepte. Am besten sucht man sich eines aus das am besten auf die eigenen Wünsche passt. Verzieren kann man den Schmetterling auch ganz einfach mit den Früchten die man zu Hause hat. Wie ihr sehen könnt hab ich mich für Kirschen und Pfirsiche entschieden. Ein paar Kiwis oder Mandarinen hätte ich aber auch zur Sicherheit noch hier gehabt. Als Fühler des Schmetterlings habe ich Duplo’s genommen. Aber auch Mikadostäbchen müssten gut gehen. Bei der Hitze hat er zwar am Ende bissle leiden müssen, aber wenn man ihn richtig schön kühl hat dann behält er seine Form auch wirklich gut bei.

 

 

Kuchen für Kindergeburtstag – Auto

Heute wird unser Neffe 3 Jahre alt und da wollt ich ihm natürlich einen schönen Geburtstagskuchen backen. So richtig wusst ich nicht was. Dann habe ich mal wieder bissle im Netz gesurft und bin dann bei Kinderrezepte fündig geworden. Ich habe mich von den Bildern etwas inspirieren lassen und für die 2 Kuchen habe ich dann ein Marmorkuchenrezept gewählt. Dafür, dass es mein erster Kuchen der Art ist bin ich ziemlich zufrieden. Jetzt muss ich ihn nur noch heil und ohne das er geschmolzen ist, an sein Ziel bringen…

 

Rhabarberkuchen mit Guss

Unser Rhabarber im Garten ist leider noch zu klein um etwas davon ernten zu können. Vielleicht nächstes oder übernächstes Jahr dann. Aber wir haben aus dem Familienkreis ziemlich viel eigenen Rhabarber bekommen und da ich ja so gern backe, konnte ich es mir nicht nehmen lassen damit einen Kuchen zu backen. Am Samstag waren wir auf einem Geburtstag eingeladen und ich hatte den Kuchen mitgenommen. Nachdem er so gut an gekommen ist und wir noch Rhabarber übrig hatten, habe ich gleich nochmal einen Kuchen gebacken. Dieses Rezept ist wirklich super. Der Kuchen war weder sauer noch vom Rhabarber durchnässt. Wirklich uneingeschränkt zu empfehlen!!

Saisonkuchen :-D

Letztes Wochenende kamen Basties Eltern auf Besuch vorbei und da ich es nicht mag wenn ich Besuch bekomme und nichts anbieten kann, habe ich noch schnell einen Kuchen gebacken. Passend zum momentanen Angebot ist es wieder ein Erdbeerkuchen geworden. Die Erdbeeren verstecken sich alle samt in der Masse. Das hat ein wenig Zeit bei der Zubereitung gespart und es schmeckt trotzdem sehr gut. Leider hatte ich bei dem Rezept etwas schnell drüber gelesen und nicht gemerkt, dass die Zutatenliste den gesamten Kuchen umfasst und nicht nach Teig und Masse geteilt ist. So hab ich eben den gesamten Zucker in den Teig gemacht 😉 Der war dann zwar bissle krümelig im Mund aber insgesamt hat die Süße dann trotzdem gepasst, hab eben in die Masse dann keinen extra Zucker mehr rein, denn da war mir mein Fehler zwischenzeitlich aufgefallen. Der Boden war zu diesem Zeitpunkt allerdings schon im Backofen 🙂 Naja was solls essen konnte man ihn trotzdem gut.

leichter Erdbeerkuchen für Pfingsten

Bei unserem Biogärtner gab es aktuell eigene Erdbeeren im Angebot und da konnt ich natürlich nicht wiederstehen welche zu kaufen. Einen Teil haben wir uns gestern frisch gewaschen und mit etwas Zucker schmecken lassen. Aus den restlichen Erdbeeren habe ich mal wieder einen Kuchen gebacken. Es ist ein ziemlich einfaches Rezept. Der Boden konnte mich leider nicht zu 100 % überzeugen, da ich ihn etwas fest finde. Eine halbe Stunde würde ich ihn nicht backen. Habe ich jetzt schon nicht gemacht und finde ihn trotzdem etwas zu trocken. Aber die Quark Sahne Masse schmeckt super zu den Erdbeeren. Alles in allem ein leckerer, einfacher und schnell zubereiteter Kuchen.

Ich wünsche Euch noch einen schönen Pfingstmontag!

 

Apfelkuchen – supersaftig

Kürzlich habe ich begonnen eine kleine Liste mit Kuchen bzw. Torten aufzustellen, welche ich gerne mal noch backen würde. Dann hatte ich mich doch gleich mal an einem versucht und zwar an dem „Apfelkuchen, supersaftig„. Das Rezept habe ich jedoch ein wenig abgeändert, da ich ja bekanntlicherweise gegen einige Zutaten allergisch bzw. unverträglich bin. Hier somit meine Zutatenliste:

für den Boden
150g laktosefreie Margarine, z.B. Deli oder Becel
125g Zucker
3 Eier, Größe M
175g Mehl
2 TL Backpulver
2-3 EL Kakao

für den Belag
800g Äpfel (grob gerieben)
1/2 Tasse Zucker
2 EL Puddingpulver (Vanille)
2 Eier, Größe M

laktosefreie Sahne, z.B. von Leha
Sahnesteif nach Bedarf
Kakaopulver zum Bestäuben

Aus den Zutaten für den Boden einen Rührteig zubereiten und in einer eingefetteten Springform bei ca. 180° C Ober-Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Den Boden anschließend etwas abkühlen lassen und aus der Springform lösen. Sodann auf eine Kuchenplatte legen und einen Ring um den Boden legen.

der fertig gebackene Boden

Die Äpfel schälen und grob reiben. Anschließend mit dem Zucker, den Eiern und dem Puddingpulver verrühren und unter ständigem Rühren richtig aufkochen. Das ganze etwas auskühlen lassen und auf dem Boden verteilen. Kühl stellen!

Boden mit der Apfelmasse

Sahne steif schlagen und auf die ausgekühlte Apfelmasse geben und nochmals kühl stellen. Vor dem servieren mit Kakaopulver bestäuben. Fertig ist der Kuchen 😀

dann noch die Schicht Sahne
und oben drauf noch Kakao


backen will

Meistens fällt mir kein passendes Rezept ein wenn ich mal wieder Lust zum backen habe. Daher hab ich gedacht sammle ich mir ein paar Links zusammen wenn mir mal beim stöbern im Netz ein Kuchen- bzw. Tortenrezept gefällt und dann kann ich immer wenn ich Lust zum backen habe erstmal in der LIste schauen ob ich was davon backen möchte. Wenn ihr mir noch gern das ein oder andere Rezept empfehlen möchtet dann nur zu. Bin immer für Anregungen offen.

Und los geht’s mit der Liste:

  1. Apfelkuchen, supersaftig –> Blogbeitrag
  2. Schwarzwälder Kirschtorte, super easy
  3. Mohrenkopftorte
  4. Quark-Joghurt-Pfirsich-Torte, leichter Genuss

Edit: Kuchen die ich schon gebacken habe, werden durchgestrichen und wenn vorhanden mit einem Link zu dem entsprechenden Blogbeitrag versehen.

Stachelbeertorte

Wir hatten in unserem Vorratsschrank schon seit einiger Zeit ein Glas mit Stachelbeeren stehen. Bislang hatte ich aber noch kein Rezept gefunden welches ich mal Testen wollte. Heute hab ich mich dann wieder mal auf die Suche nach einem Kuchenrezept begeben und siehe da ich bin fündig geworden. Der Kuchen war super schnell und einfach zubereitet. Auch die Eischneedecke ist recht gut gelungen. Das der Kuchen dazu noch kein Fett enthält macht das ganze dann noch besser. Das Rezept eignet sich auch sicher für Johannisbeeren. Wenn wir im Sommer wieder eigene Johanisbeeren haben dann wäre das auf jeden Fall einen Versuch wert! 😀