Beiträge mit tag "Backen

Apfelkuchen_Kakao

Apfelkuchen – supersaftig

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vor 2 Monaten
von Silke in

Kürzlich habe ich begonnen eine kleine Liste mit Kuchen bzw. Torten aufzustellen, welche ich gerne mal noch backen würde. Dann hatte ich mich doch gleich mal an einem versucht und zwar an dem “Apfelkuchen, supersaftig“. Das Rezept habe ich jedoch ein wenig abgeändert, da ich ja bekanntlicherweise gegen einige Zutaten allergisch bzw. unverträglich bin. Hier somit meine Zutatenliste:

für den Boden
150g laktosefreie Margarine, z.B. Deli oder Becel
125g Zucker
3 Eier, Größe M
175g Mehl
2 TL Backpulver
2-3 EL Kakao

für den Belag
800g Äpfel (grob gerieben)
1/2 Tasse Zucker
2 EL Puddingpulver (Vanille)
2 Eier, Größe M

laktosefreie Sahne, z.B. von Leha
Sahnesteif nach Bedarf
Kakaopulver zum Bestäuben

Aus den Zutaten für den Boden einen Rührteig zubereiten und in einer eingefetteten Springform bei ca. 180° C Ober-Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Den Boden anschließend etwas abkühlen lassen und aus der Springform lösen. Sodann auf eine Kuchenplatte legen und einen Ring um den Boden legen.

der fertig gebackene Boden

Die Äpfel schälen und grob reiben. Anschließend mit dem Zucker, den Eiern und dem Puddingpulver verrühren und unter ständigem Rühren richtig aufkochen. Das ganze etwas auskühlen lassen und auf dem Boden verteilen. Kühl stellen!

Boden mit der Apfelmasse

Sahne steif schlagen und auf die ausgekühlte Apfelmasse geben und nochmals kühl stellen. Vor dem servieren mit Kakaopulver bestäuben. Fertig ist der Kuchen :-D

dann noch die Schicht Sahne

und oben drauf noch Kakao


backen will

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vor 2 Monaten
von Silke in

Meistens fällt mir kein passendes Rezept ein wenn ich mal wieder Lust zum backen habe. Daher hab ich gedacht sammle ich mir ein paar Links zusammen wenn mir mal beim stöbern im Netz ein Kuchen- bzw. Tortenrezept gefällt und dann kann ich immer wenn ich Lust zum backen habe erstmal in der LIste schauen ob ich was davon backen möchte. Wenn ihr mir noch gern das ein oder andere Rezept empfehlen möchtet dann nur zu. Bin immer für Anregungen offen.

Und los geht’s mit der Liste:

  1. Apfelkuchen, supersaftig –> Blogbeitrag
  2. Schwarzwälder Kirschtorte, super easy
  3. Mohrenkopftorte
  4. Quark-Joghurt-Pfirsich-Torte, leichter Genuss

Edit: Kuchen die ich schon gebacken habe, werden durchgestrichen und wenn vorhanden mit einem Link zu dem entsprechenden Blogbeitrag versehen.

Stachelbeerkuchen

Stachelbeertorte

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vor 10 Monaten
von Silke in

Wir hatten in unserem Vorratsschrank schon seit einiger Zeit ein Glas mit Stachelbeeren stehen. Bislang hatte ich aber noch kein Rezept gefunden welches ich mal Testen wollte. Heute hab ich mich dann wieder mal auf die Suche nach einem Kuchenrezept begeben und siehe da ich bin fündig geworden. Der Kuchen war super schnell und einfach zubereitet. Auch die Eischneedecke ist recht gut gelungen. Das der Kuchen dazu noch kein Fett enthält macht das ganze dann noch besser. Das Rezept eignet sich auch sicher für Johannisbeeren. Wenn wir im Sommer wieder eigene Johanisbeeren haben dann wäre das auf jeden Fall einen Versuch wert! :D

Rotweinkuchen

Rotwein mal anders

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vor 1 Jahr
von Silke in

Momentan nehme ich mir mal wieder etwas mehr Zeit für’s backen. Ich backe ja für mein Leben gern und in letzter Zeit hab ich das etwas zu kurz kommen lassen. Am Wochenende hab ich einen Rotweinkuchen gebacken. Er ist ganz luftig geworden. Mag wohl daran liegen das er recht gehaltvoll ist. Aber dafür schmeckt er wirklich gut. Ich hab noch eine Rotwein-Zucker-Glasur auf den Kuchen gemacht. Jetzt ist er zwar ein wenig süß, aber was solls :)

Kirschkuchen

WW-tauglicher Kirschkuchen

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vor 1 Jahr
von Silke in

Ich war zwar nicht auf der Suche nach einem WW-tauglichen Kuchen, aber schaden kann es doch auch mal nicht, wenn der Kuchen nicht ganz so gehaltvoll ist. Dann kann man ja auch mal ein Stückchen mehr essen :wink: Eigentlich hab ich nach ner Möglichkeit gesucht meinen Naturjoghurt zu verwerten und dabei bin ich dann auf das Kirschkuchenrezept gestoßen. Der Kuchen ist auf jeden Fall ganz schnell gemacht und schmeckt wirklich gut. Anstelle der Mandeln haben wir einfach ein paar Haferflocken auf den Kuchen gegeben. Passt auch sehr gut dazu. Der Kuchen ist auch gar nicht trocken geworden, hat er wohl dem Joghurt zu verdanken.

Erdbeertorte-neu

Erdbeertorte riesig schmecker lecker

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vor 1 Jahr
von Silke in

Für den Geburtstag meiner Mum hatte ich mal wieder gebacken und zwar hab ich mich an einem neuen Rezept für eine Erdbeertorte versucht. Jedoch habe ich nicht nur Sahne genommen, sondern habe anstelle von 2 Bechern Sahne einfach Joghurt verwendet, mindestens auch 2 Becher, aber lieber 3 Becher Erdbeerjoghurt. Um sicher zu gehen das der Kuchen trotzdem fest wird habe ich auch kein Sahnfest sondern 1 Päckchen Sofortgelatine genommen und das hatte super geklappt. Insgesamt ist die Torte auch schnell gemacht. Ach ja, noch etwas habe ich anders gemacht als im Rezept. Ich habe den Boden nicht gekauft sondern natürlich selbst gebacken. Kann die Torte nur empfehlen!

Death by chocolate

Der Tod am 1. Hochzeitstag kam durch Schokolade ;-)

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vor 1 Jahr
von Silke in

Gestern haben Bastie und ich unseren ersten Hochzeitstag gefeiert. Wir haben uns einen schönen Tag gemacht. Auch ein Kuchen durfte natürlich nicht fehlen. Da Bastie ein kleiner Schokofan ist hab ich nach dem Rezept für nen Schokokuchen gesucht und bin fündig geworden. Entschieden habe ich mich für “Death by Chocolate“. Ein wirklich sehr sehr schokoladiger Kuchen. Der aber gigantisch gut schmeckt. Klar man muss gern Schokolade essen. Aber auch mir schmeckt der Kuchen obwohl ich sonst nicht so gern so süß esse. Einen Schokoschock, an dem wir dann gestorben sind, haben wir zwar nicht erlitten. Aber viel andere Schoki mussten wir gestern auch nicht mehr essen ^_^


Vielen Dank auch an Nadinechen für das Rezept zu ihrer Schokotorte. Den werde ich auf jeden Fall auch mal backen. Sieht genauso schokolecker aus :p

Patenbrief

Noch ein liebes Patenkind bekommen

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vor 1 Jahr
von Silke in ,

Nachdem ich bei Tim schon Tante und Patentante bin, durfte ich am Sonntag das Patenamt auch für Julian (den Sohn einer sehr guten Freundin) übernehmen. Ich finde es ein wirklich schönes Gefühl Patentante zu sein. Wir hatten auch lange überlegt was wir dem Kleinen zur Taufe schenken sollen. Wir wollten etwas von dem er später auch noch etwas zur Erinnerung hat und daher haben wir neben einem netten Spielzeug einen Taufteller anfertigen lassen. Ich hab beim auspacken der Geschenke nur immer gehofft das nicht noch jemand anderes auf diese Idee gekommen ist. Aber Gott sei dank war unser Teller der Einzige. Meine Freundin hat sich sehr gefreut und so waren natürlich auch wir glücklich. Die Taufe wurde dann im neuen Haus meiner Freundin gefeiert. Es war alles in allem ein sehr schöner Tag und ich freue mich wie gesagt sehr über mein zweites Patenamt.

Eine Torte hatte ich übrigens für diesen Tag auch gebacken und zwar eine Erdbeertorte. Sie ist zwar etwas aufwendiger aber schmeckt sehr lecker. Ok wir hatten keinen Eierlikörboden wie im Rezept sondern einen normalen Bisquitboden gemacht. Aber trotzdem war er wunderbar. Das sieht man auch daran das wir nicht mehr wirklich dazu gekommen sind den Kuchen zu fotografieren. Hier noch ein Schnappschuss meines Stückes während seiner “Vernichtung” :wink:

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