Stollen mit Marzipan und ohne Rosinen

Vor ein paar Tagen hatte ich ja schon geschrieben, dass ich dieses Jahr gerne einen oder mehrere Stollen backen möchte. Problematisch ist beim Stollenkauf nämlich immer das sowohl Bastie, meine Mutter und mein Schwiegervater keine Rosinen mögen. Und einen Stollen zu finden welcher keine Rosinen hat ist immer etwas schwierig.

Da man ja im Internet alles findet hab ich mich auf die Suche nach einem Stollenrezept ohne Rosinen gemacht und bin fündig geworden 🙂 Das Rezept für den Buttermandelstollen hat auch super funktioniert. Ok eigentlich sollte man den Stollen ja ruhen lassen, aber wir mussten ihn einfach anschneiden und testen. Der nächste Stollen dieser Art darf dann bissle ruhen 😀

Hier ein paar Fotos für Euch

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Stollenrezepte?!

Bald kann ja schon mit der Weihnachtsbäckerei begonnen werden. Dieses Jahr möchte ich mich neben den üblichen Weihnachtsplätzchen gerne an unterschiedlichen Stollenrezepten versuchen. Hat jemand von Euch vielleicht bereits ein Lieblingsrezept für einen Stollen? Egal ob Quark-, Marzipan- oder Butter Mandelstollen?? Würde mich sehr freuen! Ich nehme mir auch ganz fest vor meine Backversuche zu dokumentieren und hier zu posten.

 

Blogparade: Kochen, Backen, Erhitzen

Blogparade Küchen Atlas: Kochen und Backen Erst kürzlich hatte ich bei einer Blogparade zum Thema Einmachen mitgemacht. Das neue Thema Kochen, Backen, Erhitzen passt momentan aber auch so gut zu uns, da wir ja eine neue Küche planen werden, dass ich hier doch auch sehr gerne mitmache.

Momentan haben wir noch unsere alte Studentenküche und daher haben wir hier auch einfach einen No Name Backofen und Herd. Hierbei handelt es sich um ein separat stehendes Gerät, welches über keinerlei besondere Funktionen verfügt. Als wir uns dieses Gerät angeschafft hatten, musste es ganz einfach zum kochen und backen taugen und nicht viel kosten.

Das wird wohl bei unserem nächsten Herd und Backofen etwas anders, also zumindest das mit dem nicht viel kosten ;-). Schon lange wünsche ich mir einen Backofen, welcher auf Augenhöhe in die Küche eingebaut wird. Momentan schwanken wir noch ob wir uns einen Herd mit Induktion kaufen sollen. Mir hat es hier speziell ein Herd von Neff angetan. Einige meiner Pfannen könnte ich nur leider auf Induktion nicht verwenden. Früher hatten wir auch auf Gas gekocht, das fand ich auch eine sehr interessante Erfahrung. Aber kaufen würde ich mir einen solchen Herd wohl eher nicht.

Der Backofen sollte natürlich die gängigen Funktionen besitzen. Eine Pizzafunktion brauch ich hingegen eher nicht, wobei eine Grillfunktion schon eher zu bedenken wäre. Gerne hätte ich auch Pyrolyse bei meinem neuen Backofen, denn das macht das Grundreinigen doch deutlich einfacher.

Hin und wieder nehmen wir aber auch die Mikrowelle zum erwärmen von Speisen. Daher wünsche ich mir für unsere neue Küche auch wieder eine Mikrowelle, vielleicht in Kombi mit einem Dampfgarer wenn es so etwas gibt?!

Wie ihr seht sind wir uns noch so gar nicht sicher welche Marke wir kaufen wollen, aber ich freue mich auf jedenfall jetzt schon auf unsere neue Küche!!

Blitzrezept Schoko Muffins

Vorgestern habe ich zu ner Kaffee-Einladung Muffins mitgebracht. Ich hatte aber nicht so richtig die Zeit gefunden in aller Ruhe zu backen. Daher habe ich ein Rezept gesucht was ganz ganz schnell geht und vorallem wo ich auch alle Zutaten zu Hause hatte. Bei Chefkoch bin ich dann mit einem Rezept für Schoko Muffins – Blitzrezept fündig geworden. Und sie waren wirklich noch schneller gemacht als Muffins so oder so schon gehen. Nächstes Mal würde ich ein klein bisschen weniger Kakao nehmen aber wenn es mal wirklich schnell gehen muss ist dieses Rezept echt zu empfehlen!

 

Lass Schmetterlinge sprechen

Gestern waren wir auf einem Kindergeburtstag eingeladen. Der Sohn meiner Cousine ist 1 Jahr alt geworden. Ich hab mich gefreut, dass ich auch nen Kuchen Backen durfte. Entschieden habe ich mich als Kuchen für den Kindergeburtstag dann für einen Schmetterling. Der Kuchen oder die Torte ist ganz einfach gemacht und geht deutlich schneller als das Auto für den Kindergeburtstag. Ich hab das Rezept selbst aus mehreren Rezepten zusammen gewürfelt, denn so richtig hatte mich keines überzeugt das ich gefunden hatte. Wenn man im Internet sucht findet man wirklich sehr viele Rezepte. Am besten sucht man sich eines aus das am besten auf die eigenen Wünsche passt. Verzieren kann man den Schmetterling auch ganz einfach mit den Früchten die man zu Hause hat. Wie ihr sehen könnt hab ich mich für Kirschen und Pfirsiche entschieden. Ein paar Kiwis oder Mandarinen hätte ich aber auch zur Sicherheit noch hier gehabt. Als Fühler des Schmetterlings habe ich Duplo’s genommen. Aber auch Mikadostäbchen müssten gut gehen. Bei der Hitze hat er zwar am Ende bissle leiden müssen, aber wenn man ihn richtig schön kühl hat dann behält er seine Form auch wirklich gut bei.

 

 

weg mit den Bananen

Ich hatte mal wieder Bananen gekauft obwohl ich noch mehr als genug zu Hause hatte. Irgendwie war ich aber der Meinung wir hätten keine mehr. Natürlich bin ich dann mit essen gar nicht nachgekommen und die Bananen sind braun geworden. So mag ich sie gar nicht mehr gerne essen. Aber wegwerfen kann ich dann auch nicht leiden. Daher hab ich mal wieder gesucht ob man sie in ein Rezept packen kann. Zum Kuchen backen hatte ich keine richtige Zeit und dann habe ich mich mal wieder für Muffins entschieden. Gehen schnell und einfach und gelingen so gut wie immer 😉 Hab dann schnell im Netz nach nem Rezept für Bananenmuffins gesucht und bin gleich fündig geworden. Ich hab aber noch einen Löffel Schokocreme dazu gegeben. Insgesamt waren sie wirklich gut. Beim nächsten Mal würde ich aber noch ein paar Schokostreusel in den Teig machen oder einen Schokoglasur nach dem auskühlen aufstreichen, denn optisch finde ich sie so etwas langweilig. Da ich noch locker 2 Bananen übrig habe werde ich wohl nochmals welche backen und dann bissle aufhübschen 😀

 

Kuchen für Kindergeburtstag – Auto

Heute wird unser Neffe 3 Jahre alt und da wollt ich ihm natürlich einen schönen Geburtstagskuchen backen. So richtig wusst ich nicht was. Dann habe ich mal wieder bissle im Netz gesurft und bin dann bei Kinderrezepte fündig geworden. Ich habe mich von den Bildern etwas inspirieren lassen und für die 2 Kuchen habe ich dann ein Marmorkuchenrezept gewählt. Dafür, dass es mein erster Kuchen der Art ist bin ich ziemlich zufrieden. Jetzt muss ich ihn nur noch heil und ohne das er geschmolzen ist, an sein Ziel bringen…

 

Rhabarberkuchen mit Guss

Unser Rhabarber im Garten ist leider noch zu klein um etwas davon ernten zu können. Vielleicht nächstes oder übernächstes Jahr dann. Aber wir haben aus dem Familienkreis ziemlich viel eigenen Rhabarber bekommen und da ich ja so gern backe, konnte ich es mir nicht nehmen lassen damit einen Kuchen zu backen. Am Samstag waren wir auf einem Geburtstag eingeladen und ich hatte den Kuchen mitgenommen. Nachdem er so gut an gekommen ist und wir noch Rhabarber übrig hatten, habe ich gleich nochmal einen Kuchen gebacken. Dieses Rezept ist wirklich super. Der Kuchen war weder sauer noch vom Rhabarber durchnässt. Wirklich uneingeschränkt zu empfehlen!!