backen und kochen

Apfelkuchen_Kakao

Apfelkuchen – supersaftig

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vor 2 Monaten
von Silke in

Kürzlich habe ich begonnen eine kleine Liste mit Kuchen bzw. Torten aufzustellen, welche ich gerne mal noch backen würde. Dann hatte ich mich doch gleich mal an einem versucht und zwar an dem “Apfelkuchen, supersaftig“. Das Rezept habe ich jedoch ein wenig abgeändert, da ich ja bekanntlicherweise gegen einige Zutaten allergisch bzw. unverträglich bin. Hier somit meine Zutatenliste:

für den Boden
150g laktosefreie Margarine, z.B. Deli oder Becel
125g Zucker
3 Eier, Größe M
175g Mehl
2 TL Backpulver
2-3 EL Kakao

für den Belag
800g Äpfel (grob gerieben)
1/2 Tasse Zucker
2 EL Puddingpulver (Vanille)
2 Eier, Größe M

laktosefreie Sahne, z.B. von Leha
Sahnesteif nach Bedarf
Kakaopulver zum Bestäuben

Aus den Zutaten für den Boden einen Rührteig zubereiten und in einer eingefetteten Springform bei ca. 180° C Ober-Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Den Boden anschließend etwas abkühlen lassen und aus der Springform lösen. Sodann auf eine Kuchenplatte legen und einen Ring um den Boden legen.

der fertig gebackene Boden

Die Äpfel schälen und grob reiben. Anschließend mit dem Zucker, den Eiern und dem Puddingpulver verrühren und unter ständigem Rühren richtig aufkochen. Das ganze etwas auskühlen lassen und auf dem Boden verteilen. Kühl stellen!

Boden mit der Apfelmasse

Sahne steif schlagen und auf die ausgekühlte Apfelmasse geben und nochmals kühl stellen. Vor dem servieren mit Kakaopulver bestäuben. Fertig ist der Kuchen :-D

dann noch die Schicht Sahne

und oben drauf noch Kakao


backen will

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vor 2 Monaten
von Silke in

Meistens fällt mir kein passendes Rezept ein wenn ich mal wieder Lust zum backen habe. Daher hab ich gedacht sammle ich mir ein paar Links zusammen wenn mir mal beim stöbern im Netz ein Kuchen- bzw. Tortenrezept gefällt und dann kann ich immer wenn ich Lust zum backen habe erstmal in der LIste schauen ob ich was davon backen möchte. Wenn ihr mir noch gern das ein oder andere Rezept empfehlen möchtet dann nur zu. Bin immer für Anregungen offen.

Und los geht’s mit der Liste:

  1. Apfelkuchen, supersaftig –> Blogbeitrag
  2. Schwarzwälder Kirschtorte, super easy
  3. Mohrenkopftorte
  4. Quark-Joghurt-Pfirsich-Torte, leichter Genuss

Edit: Kuchen die ich schon gebacken habe, werden durchgestrichen und wenn vorhanden mit einem Link zu dem entsprechenden Blogbeitrag versehen.

Stachelbeerkuchen

Stachelbeertorte

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vor 10 Monaten
von Silke in

Wir hatten in unserem Vorratsschrank schon seit einiger Zeit ein Glas mit Stachelbeeren stehen. Bislang hatte ich aber noch kein Rezept gefunden welches ich mal Testen wollte. Heute hab ich mich dann wieder mal auf die Suche nach einem Kuchenrezept begeben und siehe da ich bin fündig geworden. Der Kuchen war super schnell und einfach zubereitet. Auch die Eischneedecke ist recht gut gelungen. Das der Kuchen dazu noch kein Fett enthält macht das ganze dann noch besser. Das Rezept eignet sich auch sicher für Johannisbeeren. Wenn wir im Sommer wieder eigene Johanisbeeren haben dann wäre das auf jeden Fall einen Versuch wert! :D

angrillen

angegrillt – Grill gegen Backofen

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vor 12 Monaten
von Silke in

Heute haben wir angegrillt, mag heißen den Grill zum ersten Mal im Jahr angeschmissen. Bei uns hat es zwar auch noch Minus Grade, aber das heißt ja nichts. Das Essen vom Grill schmeckt ja zu jeder Jahreszeit :D . Ok draußen haben wir zum Essen nicht gesessen, dazu haben wir uns doch lieber in das warme Esszimmer verkrochen.

Es gab heute Hähnchen aus dem Grill mit Barbeque Gewürz plaziert auf einer Bierdose und klassisches Grillhähnchen aus dem Backofen. Wir wollten mal testen wie das so unterschiedlich schmeckt. Auf jeden Fallen waren beide total lecker und daher ist auch nix übrig geblieben. Die Gewürzmischungen (natürlich selbst gemacht) haben nicht nur für eine unterschiedliche Färbung des Hähnchens sondern auch für einen anderen Geschmack gesorgt. Das vom Grill ist ein wenig knuspriger geworden und hat ein wenig rauchiger geschmeckt (dank Buchenholz). Das aus dem Backofen ein wenig milder aber dafür saftiger. Aber wie gesagt waren beide wirklich gut. Mal schauen was wir das nächste Mal vom Kugelgrill testen werden.

Rotweinkuchen

Rotwein mal anders

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vor 1 Jahr
von Silke in

Momentan nehme ich mir mal wieder etwas mehr Zeit für’s backen. Ich backe ja für mein Leben gern und in letzter Zeit hab ich das etwas zu kurz kommen lassen. Am Wochenende hab ich einen Rotweinkuchen gebacken. Er ist ganz luftig geworden. Mag wohl daran liegen das er recht gehaltvoll ist. Aber dafür schmeckt er wirklich gut. Ich hab noch eine Rotwein-Zucker-Glasur auf den Kuchen gemacht. Jetzt ist er zwar ein wenig süß, aber was solls :)

Kirschkuchen

WW-tauglicher Kirschkuchen

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vor 1 Jahr
von Silke in

Ich war zwar nicht auf der Suche nach einem WW-tauglichen Kuchen, aber schaden kann es doch auch mal nicht, wenn der Kuchen nicht ganz so gehaltvoll ist. Dann kann man ja auch mal ein Stückchen mehr essen :wink: Eigentlich hab ich nach ner Möglichkeit gesucht meinen Naturjoghurt zu verwerten und dabei bin ich dann auf das Kirschkuchenrezept gestoßen. Der Kuchen ist auf jeden Fall ganz schnell gemacht und schmeckt wirklich gut. Anstelle der Mandeln haben wir einfach ein paar Haferflocken auf den Kuchen gegeben. Passt auch sehr gut dazu. Der Kuchen ist auch gar nicht trocken geworden, hat er wohl dem Joghurt zu verdanken.

Käsekuchen-Muffins

Käsekuchen Muffins

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vor 1 Jahr
von Silke in

Ich liebe Käsekuchen über alles :) Und somit war klar das ich auch mal die Käsekuchen Muffins testen muss. Bislang hatte ich mich aber noch nicht wirklich getraut, da ich nur ein normales Muffinsblech hatte und ich es blöd gefunden hätte, wenn die Muffins entweder in der Form oder den Papierförmchen kleben geblieben wären. Da ich aber von meiner Mama nun Silikon Muffinsförmchen bekommen habe, hab ich natürlich gleich die Käsekuchen Muffins getestet und ich muss sagen sie schmecken suuuuuuuuuuuper gut. Wie Käsekuchen eben. Aber in einer kleineren handlicheren Menge.  Und so kann man auch mal was süßes mit auf Arbeit nehmen ^_^

Erdbeertorte-neu

Erdbeertorte riesig schmecker lecker

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vor 1 Jahr
von Silke in

Für den Geburtstag meiner Mum hatte ich mal wieder gebacken und zwar hab ich mich an einem neuen Rezept für eine Erdbeertorte versucht. Jedoch habe ich nicht nur Sahne genommen, sondern habe anstelle von 2 Bechern Sahne einfach Joghurt verwendet, mindestens auch 2 Becher, aber lieber 3 Becher Erdbeerjoghurt. Um sicher zu gehen das der Kuchen trotzdem fest wird habe ich auch kein Sahnfest sondern 1 Päckchen Sofortgelatine genommen und das hatte super geklappt. Insgesamt ist die Torte auch schnell gemacht. Ach ja, noch etwas habe ich anders gemacht als im Rezept. Ich habe den Boden nicht gekauft sondern natürlich selbst gebacken. Kann die Torte nur empfehlen!

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