am Waldesrand ist DSL echt lahm
Archiv für 14. Dezember 2009
Brezelknödeltest
0vor 2 Jahren
von Silke
in backen und kochen
Zu unserer Weihnachtsgans möchten wir gerne Brezelknödel reichen. Selbst gekocht hatten wir diese bislang aber noch nicht. Daher haben wir gestern einen Brezelknödeltest gemacht und wir waren alle mit dem Resultat sehr zufrieden. Der Knödel ist mega lecker geworden. Wir werden ihn an Weihnachten also zu unserer Gans machen.
Rezept für Brezelknödel bzw. Brezenknödel:
5 Brezeln (hart)
200ml Milch (laktosefrei: Reismilch)
2 Eier
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskat
1 EL Margarine
Die Brezeln sollten hart sein. Man kann aber auch ganz einfach die Brezeln aus der Kühltruhe nehmen, diese aufbacken und einen Tag liegen lassen. Am nächsten Tag sind die Brezeln perfekt für die Knödelverarbeitung. Die Brezeln zunächst in kleine Scheiben schneiden. Danach mit der Milch übergießen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwiebeln und Petersilie klein schneiden. Die Margarine in einem Topf schmelzen. Die Zwiebeln und die Petersilie darin dünsten. Die Zwiebel-Petersilien-Masse zu den Brezelscheiben geben. Anschließend noch zwei Eier verquirlen und unter die Masse mischen. Das ganze untereinander mischen und 20 Minuten ziehen lassen.
Die Masse schließlich in eine Frischhaltefolie geben. Danach mit Alufolie umwickeln und 20 Minuten in leicht köchelndem Wasser ziehen lassen. Nach 10 Minuten kann der Knödel aber auch gewendet werden.
Nach dem Kochen den Knödel auf eine Platte geben und in Scheiben schneiden. Dann genießen 
. 
Lokale Kommunalpolitik
1Ich hatte mich bislang immer gefragt warum Städte und Gemeinden mittels Stellenanzeigen nach einem Bürgermeister suchen. Ich war immer der Meinung das die großen Volksparteien in jedem Fall die Macht über eine Stadt erlangen wollen. Scheinbar ist das nur ab einer gewissen Größe der Fall. Da werden auch funktioniernde Oberbürgermeister abgesägt. Aber das ist Schnee von gestern.
Am 7. Februar 2010 stehen in unserer Heimatstadt Bürgermeisterwahlen an. Ich dachte jetzt ich schau mal wer sich dort zur Wahl stellt. Um das dann hier festzuhalten damit ich weiß wo ich’s geschrieben hatte . Wie gesagt nun ist es wohl so, dass hier in Backnang lediglich der amtierende Bürgermeister zur Wahl steht, wird also nicht so schwierig werden für ihn 
. Da merkt man aber auch das die Politik hier abseits der großen Städte anders tickt. Da sind es nicht vordergründig die Parteiprogramme vielmehr zählen da Personen. Und so wie ich es bislang mitbekommen habe ist der Amtsinhaber Herr Dr. Nopper bislang ein guter Fang für Backnang gewesen. Die Stadt hatte sich sehr positiv weiterentwickelt.
Als erste größere Erkenntnis (fernab der Baustelle) konnte ich also lernen, dass die politischen Uhren auf so kommunaler Ebene ganz anders ticken. Da zählen eben keine Parteiprogramme sondern und so macht es den Anschein, Visionen und Vorstellungen von Menschen. Sehr sympatisch.
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